Корзина
23 отзыва
+77017999167
КазахстанАлматы
Asia Food Market
Корзина
Хуаджо-Сычуаньский перец

Хуаджо-Сычуаньский перец

  • В наличии

от 5 000 Тг./кг

Минимальная сумма заказа — 3000 тг.

Хуаджо-Сычуаньский перец
Хуаджо-Сычуаньский перецВ наличии
от 5 000 Тг./кг
Купить
+77017999167
+77017999167
  • График работы
  • Адрес и контакты

Пытаясь приготовить блюда азиатской кухни, мы зачастую упускаем маленькие детальки, стараясь заменить, например, сычуаньский перец более знакомым нам черным. А зря, потому что причислять эту пряность к семейству перечных весьма ошибочно. На самом деле сычуаньский перец – это коробочки из-под плода колючего ясеня. Созревшие плоды раскрываются наподобие звездочного аниса, поэтому сычуаньский перец еще иногда называют «анисовым» перцем. Снаружи коробочки коричневато-красноватые, внутренняя сторона желтая. Внутри коробочки содержаться черные круглые плоды. Так как они сильно горчат, их удаляют для того, чтобы не испортить блюдо. Вся ценность пряности содержится в кожуре – это пикантная острота и тонкий лимонно-древесный аромат. Приятное послевкусие напоминает мяту - холодок и легкое онемение. Пряность нашла широкое распространение в районах произрастания колючего ясеня - Китае, Японии и Кореи. Интересно, что в Древнем Китае эту пряность настолько почитали, что пищу и вино с добавлением сычуаньского перца приносили на алтарь богам.

Сычуаньский перец используется как в молотом виде, так и целом. Особенно хорошо он сочетается с мясом птицы (уткой, курицей). 

В Японии молотый сычуаньский перец также кладут в лапшу и супы, добавляют в пряные смеси. Самое известное блюдо, в котором используется молотый сычуаньский перец— унаги кабайяки (жаренное на гриле филе угря). 

Обычно не рекомендуется заглушать вкус и аромат сычуаньского перца другими пряностями – настолько он тонок и интересен. Но, тем не менее, его достаточно часто можно встретить в составе традиционных японских и китайских приправ. Особенно удачны и гармоничны сочетания сычуаньского перца с бадьяном, имбирем и чили.

 

 

📦 Доставка по Алматы - 500 тг (в квадрате) 

🚚 Доставка по Казахстану - от 1400 тг до 3 кг 

 

Самые низкие цены на самые качественные продукты.

Работаем оптом и в розницу.

Информация для заказа
  • Цена: от 5 000 Тг./кг